Thông tin về Sachi

Cây sachi còn có tên khoa học là Plukenetia Volubilis. Thông thường nó được được gọi là Sacha Inchi (có nghĩa là đậu phộng giả). Loại cây này có thân thuộc dạng dây leo và phần quả thì tương tự  như quả hồi hương. Tuy nhiên, kích thước quả Sachi lớn hơn nhiều. Hạt Sachi gần giống với thạt mướp khô nhưng cũng tròn và to hơn.

Trên thế giới cây Sachi đã được trồng từ lâu và hạt Sachi được sử dụng như một loại thực phẩm từ hàng ngàn năm nay. Tuy nhiên ở Việt Nam loại cây này chỉ mới được biết đến trong khoảng 10 năm trở lại đây. Cách sử dụng chủ yếu là rang hạt Sachi như đậy phộng thông thường. Bên cạnh việc nhập khẩu hạt Sachi và dầu Sachi thì nước ta cũng đã trồng thử nghiệm loại cây này ở một số nới.

Công dụng của hạt sachi

Hạt sachi được biết đến là loại hạt giàu omega – 3, omega – 6 và omega – 9 nhất. Ngoài ra, đây còn là loại hạt chứa nhiều vitamin A, vitamin E, chất xơ và chất đạm. Với thành phần dinh dưỡng cao, lành mạnh cho sức khỏe như vậy nên hạt Sachi còn được ví là “siêu thực phẩm” hay nhiều cái tên ưu ái khác.  Cụ thể đối với sức khỏe con người, hạt Sachi mang lại nnhiều lợi ích như:

•       Chống oxy hóa, làm đẹp da và làm chậm lão hóa, làm giảm nếp nhăn.
•       Làm giảm sự thèm ăn và hỗ trợ giảm cân.
•       Cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của tóc và chất béo lành mạnh giúp tóc khỏe mạnh.
•       Bổ sung kali giúp điều hòa huyết áp, hạ huyết áp và làm giảm căng thẳng ở các mạch máu.
•       Cung cấp lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón.
•       Hỗ trợ cho người bị tiểu đường, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
•       Là thực phẩm hỗ trợ tạo cơ, giúp cơ bắp săn chắc.
•       Chứa tryptophan giúp ổn định tâm trạng.

Lưu ý khi sử dụng Sachi

Công dụng đối với sức khỏe của hạt Sachi tuyệt vời là thế. Tuy nhiên trong quá trình sử dụng cũng cần lưu ý một số vấn đề sau:

Sử dụng Sachi bao nhiêu thì đủ

Hạt Sachi chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và lành mạnh. Tuy nhiên cũng không nên vì thế mà lạm dụng quá mức. Theo khuyến cáo của các chuyên gia về dinh dưỡng thì mỗi ngày chỉ nên ăn dưới 7 hạt Sachi. Bởi nếu sử dụng quá nhiều có thể gây đến hiện tượng như: buồn nôn, chóng mặt, rối loạn tiêu hóa,….

Ngoài cách rang chín hạt Sachi thông thường thì sau khi rang chín bạn có thể thêm tỏi ớt nhằm tăng hương vị hấp dẫn hơn.

Mức độ dị ứng

Thông thường rất hiếm trường hợp dị ứng với Sachi. Tuy nhiên, đối với những người có cơ địa dễ dị ứng thì cũng cần cẩn thận. Bạn nên sử dụng một lượng nhất định thử dị ứng trước.

Ngoài ra, hạt sachi còn được dùng để chiết dầu hạt. Về mức độ dinh dưỡng được đánh giá tốt hơn cả dầu ô liu và dầu cá hồi. Đặc biệt là lượng omega – 3 và omega – 6 với tỉ lệ 1: 1,4. Trong dinh dưỡng đây là tỉ lệ dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, dầu Sachi không dùng để chiên xào với nhiệt độ cao mà dùng trực tiếp. Cụ thể dùng rưới lên thức ăn sau khi nấu hoặc dùng trong các món salad chẳng hạn.

Bên cạnh hạt Sachi thì lá cây sachi chủ yếu là lá non còn được dùng như rau và dùng dưới dạng xào hay luộc đều ngon. Với loại lá già hơn, người ta dùng làm thành trà túi lọc giúp chống lão hóa và bổ sung canxi.